Przepis na tagine z kurczakiem

afryka.org Czytelnia Afryka Inaczej Przepis na tagine z kurczakiem

Tagine [tażin] jest tradycyjną marokańską potrawą, przygotowaną w glinianym naczyniu z wysoką, stożkowatą pokrywą.

Składniki:
1. 1 łyżka oleju
2. 1 łyżka pokrojonej w kosteczkę cebuli
3. 1 pierś z kurczaka pokrojona na 5 części
4. sok z ćwiartki marynowanej cytryny (do mięsa)
5. 4 kawałki cukinii
6. 6 oliwek (mix czarne i zielone)
7. 4 kawałki ziemniaków
8. 4 kawałki marynowanej cytryny
9. 1 laska marynowanej cytryny (do dekoracji)
10. 3 łyżki bulionu
11. sól, pieprz, cumin, ra`zel hanut – szczypta każdej przyprawy

Przygotuj tagine, prostokątny pojemnik żaroodporny, w którym będziemy układać warstwowo składniki. Do tagine wlewamy olej. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli. Kładziemy kawałki kurczaka aldente, kawałki cukinii, oliwki, ziemniaki i kawałki marynowanej cytryny. Podlewamy bulionem. Dodajemy przyprawy sól, pieprz, cumin. Na koniec dodajemy razel nut (dopiero przed podaniem). Pieczemy na wolnym ogniu do momentu aż mięso będzie gotowe a sos zagęści. Podajemy z ryżem, semuliną lub chlebem.

Tomek Lewicki

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

 Dokument bez tytułu