Sprzedaż wielbłądziego mleka stała się poważnym źródłem dochodu właścicieli dromaderów.
Jeszcze dwadzieścia lat temu, hodowcy wielbłądów z trudem mogli utrzymać swoje rodziny. Teraz dzięki odkryciu odżywczych właściwości wielbłądziego mleka, stało się ono niezwykle cennym towarem.
Bardziej słone od krowiego jest trzy razy bogatsze w witaminę C. Już zyskało nazwę mlecznego złota. Szacuje się, że dochody nomadów, w samej tylko Mauretanii mogą osiągnąć 10 miliardów dolarów.
Poza pasteryzacją mleka z wielbłądów, którą zajmują się już zakłady mleczarskie w mauretańskiej stolicy, Nawakszut, wyprodukowano też specjalny rodzaj wielbłądziego sera – fromage de chamelle, będącego w smaku połączeniem serów typu camembert i z koziego mleka.
(ps)