19-08-2009 - mozambik, smakiafryki, smakimozambiku
Smaki Mozambiku: Elegancki obiad
Dzisiaj zapraszam na spotkanie z kuchnią Mozambiku. Wyraźnie wyczuwa się w niej wpływy tradycji portugalskiej - zarówno jeśli chodzi o kompozycję potraw, jak i o dodatki i przyprawy, a także wykorzystywane do gotowania alkohole, szczególnie portugalskie wino. Najbardziej popularne w Mozambiku potrawy zawierają lokalne warzywa, owoce, mięso i ryby oraz charakterystyczne dla Afrykańskiej kuchni gęste kaszki kukurydziane z dodatkiem gulaszów. Ryby i owoce morza, a w szczególności krewetki i langusty z Mozambiku są znane na całym świecie i uważane rarytasy.
17-08-2009 - ceuta, poznajceutęimelillę
Ceuta: Miasto na granicy światów
Każdego dnia w stronę hiszpańskiej Ceuty spoglądają tęskno setki oczu. To jeszcze fragment afrykańskiego wybrzeża, ale już i europejska eksklawa, ziemia należąca do Starego Kontynentu. Setki oczu utkwione w majaczącą na horyzoncie ułudę wolności, dobrobytu i raju...
10-08-2009 - braai, kuchniaafryki, poznajafrykę, rpa, smakiafryki, smakirpa
Smaki RPA: Jeszcze raz grillowanie
Dzisiaj prezentujemy drugą część doskonałych przepisów kuchni południowoafrykańskiej. Jeśli chcecie urządzić grilla, skorzystajcie z poniższych propozycji Autorów książki "GOGO'S KITCHEN - Smaki Republiki Południowej Afryki".
05-08-2009 - braai, kuchniaafryki, poznajrpa, rpa, smakiafryki, smakirpa
Smaki RPA: Braai, czyli grill z RPA
Lato w pełni, a więc również sezon grillowy. Proponujemy Wam dzisiaj przepisy na grilla południowoafrykańskiego, czyli Braai. W południowej Afryce potrawy na grillu są pieczone na ruszcie nad ogniem gdzie pali się węglem drzewnym, różnymi rodzajami drewna a nawet suszonymi kaczanami kukurydzy. Każdy, kto ma doświadczenie w grilowaniu powie, że jego własna metoda przygotowania paleniska i unikalna kombinacja materiałów palnych to jedyna możliwa metoda aby przyjęcie z grillem odniosło sukces! Mięso upieczone w ten sposób nazywa się braaivleis [brajflejs].
21-07-2009 - ewazzanzibaru, makunduchi, poznajzanzibar, zanzibar
Ewa z Zanzibaru: Mwaka Kogwe
W Makunduchi, gdzie ciągle żywa jest zaratustriańska tradycja pierwszych zanzibarskich osadników przybyłych na wyspę z irańskiego Shirazu, nadszedł nowy rok według kalendarza perskiego. Nie wiem, który i jaki (sześciotysięczny pięćset trzydziesty siódmy? trzysta dwudziesty czwarty? ryby? kraba? kokosa?). Ale cieszę się, że nadszedł. Bo ostatnie siedem miesięcy naszego powszechnie przyjętego dwutysięcznego dziewiątego roku chińskiej krowy było dla mnie dość do dupy.
20-07-2009 - kuchniaafryki, poznajrpa, rpa, smakiafryki, smakirpa
Smaki Afryki: Kuchnia RPA
Od czasu zniesienia dominacji rasowej w 1994 roku, Republika Południowej Afryki dąży do zbudowania społeczeństwa, które w pełni korzysta ze swojej różnorodności i jednoczy wszystkich mieszkańców promując uniwersalne wartości ogólnoludzkie. Ta jedność w różnorodności widoczna jest w jedenastu językach oficjalnych kraju, jego barwnej i zróżnicowanej wielokulturowości, i z całą pewnością w jego kuchni. To, co znamy obecnie pod nazwą "kuchnia Republiki Południowej Afryki" jest mieszanką potraw tradycyjnie afrykańskich oraz wpływów europejskich i azjatyckich.
18-07-2009 - belgia, drk, kolonializm, kongo, leopoldii, poznajdrk
Okrutny król z Belgii
Ten film warto zobaczyć. Chociażby dlatego, że prezentuje prawdę o europejskim kolonializmie.
14-07-2009 - kuchnia, poznajafrykę, poznajrpa, rpa, smakiafryki, smakirpa
Smaki Afryki: RPA
Próba określenia typowej południowoafrykańskiej potrawy jest tak samo trudna jak próba opisania typowego Bożego Narodzenia w RPA. W zależności od kultury, miejsca i religii, tradycyjne sposoby jego świętowania bardzo się różnią.
