01-10-2009 - poznajzimbabwe, smakiafryki, zimbabwe
Smaki Afryki: Zimbabwe
Flagowym daniem Zimbabwe jest sadza - odmiana popularnego w większości krajów Afrykańskich „wypełniacza" czy też gęstej kaszy, podawana z sosami z warzyw i mięsa. Sadza jest przygotowywana z mąki kukurydzianej, uzyskiwanej z przemiału ziarna kukurydzy. Każda gospodyni ma swój prywatny sposób przygotowania pysznej sadzy - poniżej podaję przepis, według którego powinno udać się to nawet początkującym oraz dyniową wariację na temat, doskonałą na jesień.
23-09-2009 - namibia, poznajnamibię, smakiafryki, smakinamibii
Smaki Afryki: Namibia
W języku ludzi Nama, słowo "Namib" oznacza "kraj bez ludzi". Odnosi się to przede wszystkim do ogromnych terenów pustynnego, niezamieszkałego wybrzeża. Namibia nie jest też najlepszym miejscem do uprawy warzyw i owoców. Przede wszystkim hoduje się tu bydło, rozwinięte jest też rybołówstwo.
16-09-2009 - poznajrpa, rpa, smakiafryki, smakirpa, vetkoeks
Smaki RPA: Vetkoeks
Vetkoek to rodzaj tradycyjnych, południowoafrykańskich pączków, podawanych na słodko lub ostro. Podobno mają swoje korzenie w kuchni holenderskiej i pochodzą z czasów, kiedy pierwsi osadnicy z Europy przybijali do południowych brzegów Afryki.
09-09-2009 - malawi, poznajmalawi, smakiafryki, smakimalawi
Smaki Afryki: Malawi
Malawi, położone na granicy wschodniej i południowej Afryki, wokół malowniczego jeziora Malawi, ma bogatą tradycję kulinarną. Hoduje się tu mnóstwo warzyw: ziemniaki, kassawę, kukurydzę, ryż, dynie i pomidory, naturalnie więc warzywa stanowią jeden z głównych składników dań. Malawijczycy maja też do dyspozycji słodkowodne ryby wyławiane z jeziora, które są bogatym źródłem białka i dobrym urozmaiceniem warzywnej diety.
02-09-2009 - smakiafryki, smakizambii, zambia
Smaki Afryki: Zambia
Zambia przez lata była dość izolowana, więc jej kuchnia nie uległa wpływom z Europy czy Azji tak silnie, jak kuchnie innych afrykańskich krajów. Tradycyjne jedzenie serwowane dzisiaj w Zambii nie różni się wiec zbytnio od tego sprzed 500 lat. Od zawsze, głównym składnikiem posiłków była tutaj Nshima - popularna w całej Afryce papka z mąki kukurydzianej, odpowiednik południowoafrykańskiej Millipap, kenijskiej Ugali czy zimbabwejskiej Sadzy.
01-09-2009 - królidris, libia, poznajlibię
Król Idris I
Sidi Muhammad Idris Al-Mahdi As-sanusi (1889-1983), znany jako król Idris I, rządził Libią przez prawie 19 lat. 1 września 1969 roku został pozbawiony władzy przez obecnego przywódcę Libii, Muammara Kadafiego.
01-09-2009 - kadafi, królidris, libia, poznajlibię
Rocznica libijskiej rewolucji
1 września Libia obchodzi kolejną rocznicę zamachu stanu, który doprowadził Muammara Kadafiego na szczyty władzy. Stało się to w 1969 roku.
24-08-2009 - kuchniaafryki, poznajsuazi, smakiafryki, smakisuazi, suazi
Smaki Suazi: Wiejska kuchnia
Kuchnia Suazi jest w dużej mierze zdeterminowana porami roku i dostępnością lokalnych produktów. Tak jak w większości krajów afrykańskich, podstawą codziennej diety są “wypełniacze” pozyskiwane przede wszystkim z sorgo lub kaszki kukurydzianej podawane z gęstymi mocno przyprawionymi sosami z mięsa i warzyw. Popularne jest tutaj mięso kozy, a także strusi i antylop. Sosy często są przyrządzane z dodatkiem orzeszków ziemnych, ostrej papryki, imbiru i pomidorów.
